脱水野菜は本当に栄養素を追加できますか？

今日、乾燥野菜と冷凍乾燥野菜は、市場でますます人気が高まっています。特に忙しいオフィスワーカーにとっては、栄養価の高い食事を作る時間を見つけることは困難です。したがって、加工された凍結乾燥した野菜バッグは、持ち運びが便利であるだけでなく、迅速に食べることができ、都市部の人々が栄養を補うための新しい選択肢になりました。脱水野菜は本当に栄養を補うことができますか？今日、水素はあなたが理解するのに役立ちます。

脱水野菜は、名前が示すように、ほとんどの水を除去するために人工的に加工された乾燥野菜です。このプロセス中、野菜の水分量は10％未満に減少します。今日の水素は、この治療が微生物の成長を阻害し、野菜のさまざまな酵素が化学的に反応して劣化し、貯蔵寿命を延長するのを防ぐことをより助長することを示唆しています。さらに、脱水野菜の重量は大幅に減少し、パッケージングとキャリングをより助長します。

多くの人が脱水した後でも、脂肪可溶性ビタミン、食物繊維、ミネラル元素を最大限に保持できる栄養の観点から見ると。さらに、今日の水素は、新鮮な野菜と比較して、脱水野菜が単位質量あたりより栄養価が高いことを示唆しています。野菜の大きなバスケットは脱水後に小さな袋に収縮する可能性がありますが、主な栄養素はまだ大きなバスケットです。 50gの脱水野菜は、500gの新鮮な野菜の栄養素に相当します。

それで、脱水処理は野菜の栄養素にまったく損傷を与えますか？もちろん、脱水処理には通常、熱気乾燥または熱ポンプの乾燥、およびフェノール、アントシアニン、水溶性ビタミンなどの水溶性および熱的に不安定な物質が必要です。損失が発生します。したがって、今日の水素は、新鮮な野菜を完全に交換するために脱水野菜を推奨していません。それらを一緒に食べることは健康にとってより有益です。

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